葡萄酒的保存是一件相當(dāng)細(xì)致的事情，連《福布斯》雜志也高度評價(jià)了私人酒窖，“將來顯示生活品質(zhì)的，不再是私家游泳池、私人健身房、而是私人酒窖。”酒窖的設(shè)計(jì)不僅是一門生活藝術(shù)，也是一筆流動(dòng)的資產(chǎn)。

　　近年來，除了房地產(chǎn)外，其它投資市場行情一路下滑，但葡萄酒一直是表現(xiàn)出色的藍(lán)籌股，猶如黃金，屬于增值潛力極大的商品。另外，一套擁有酒窖的私人別墅價(jià)格不菲，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一座帶有私人酒窖的別墅，她的價(jià)值可以上升7%以上。目前私人別墅酒窖在歐美國家隨處可見，酒窖已成成為生活品味的象征，但私人酒窖在中國尚處于起步階段，如何打造一座屬于自己的私人酒窖，如何彰顯主人的氣質(zhì)與品位，正是本文探討的主題。

　　私人別墅酒窖設(shè)計(jì)藝術(shù)-了解葡萄酒的基本儲(chǔ)存條件

　　首先，藏酒品種是決定要件。傳統(tǒng)的歐洲產(chǎn)區(qū)葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，必須達(dá)到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲(chǔ)存條件最高，要達(dá)到溫度12－15℃，濕度60－70%，避免日光、震動(dòng)，通風(fēng)良好。新世界酒區(qū)的葡萄酒工業(yè)化釀造，沒有特別嚴(yán)苛的儲(chǔ)藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規(guī)儲(chǔ)存就可以滿足需要。

　　私人別墅酒窖設(shè)計(jì)藝術(shù)-酒窖的工作原理

　　天然酒窖由于有著天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩(wěn)定的條件陳放。而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與天然酒窖相比，但可以利用設(shè)　備來人工干預(yù)。其實(shí)隨著高科技發(fā)展，建立酒窖恒溫恒濕空調(diào)控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)葡萄酒的儲(chǔ)藏指標(biāo)，你可以將酒窖設(shè)計(jì)在任何地方！酒窖的內(nèi)裝飾風(fēng)格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便，歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶酒進(jìn)去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時(shí)搜索得到。

　　私人別墅酒窖設(shè)計(jì)藝術(shù)-營造酒窖的幾大步驟

　　正確選址：遠(yuǎn)離熱源，并利用地下空間節(jié)約能源。

　　保溫措施：墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?。這是酒窖建造里比較專業(yè)的環(huán)節(jié)。墻體需要測量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的儲(chǔ)藏要求。同一個(gè)酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。

　　酒窖木門：最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因?yàn)殚T是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。適用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和國內(nèi)的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘干得當(dāng)，否則受門兩側(cè)不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。

　　照明部分：照明最好選用冷光源。由于白熾燈會(huì)產(chǎn)生熱能；熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線，紫外線嚴(yán)重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。

　　酒架的訂做：根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，可以選用不同的材質(zhì)，訂做滿足預(yù)期風(fēng)格和預(yù)算的酒架。酒架的材質(zhì)非常多，木制，鋼制或磚砌，規(guī)模和風(fēng)格建議與酒窖整體風(fēng)格一致。現(xiàn)在比較常用的風(fēng)格是木制酒架，最簡單的做法是，宜家有一些貨架，可以轉(zhuǎn)換成酒架來使用。挑選酒架首先要保證強(qiáng)度，安全性上要考慮周到，不要自己盲目DIY，若儲(chǔ)藏不當(dāng)，過陣子就發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)全都發(fā)霉了，得不償失。

　　酒窖空調(diào)：推薦選用歐美進(jìn)口設(shè)備或選用低能耗、高配置的昆山怡可信酒窖恒溫恒濕機(jī)空調(diào)產(chǎn)品。由于中國的CCC限制，進(jìn)口產(chǎn)品目前無法正常報(bào)關(guān)進(jìn)口，而且售后保障比較有難度，因此在選用前一定慎重考慮；國產(chǎn)酒窖空調(diào)產(chǎn)品的選擇很多，每個(gè)廠家的原理和系統(tǒng)都有較大的差異，售后服務(wù)和質(zhì)量保證期是要考慮的重要因素。

　　私人別墅酒窖設(shè)計(jì)藝術(shù)-酒窖空調(diào)設(shè)計(jì)是關(guān)鍵

　　在私人別墅酒窖設(shè)計(jì)中，溫度的控制是重中之重。如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價(jià)值。除了良好的自然條件外，酒窖的溫度設(shè)備也至關(guān)重要。酒窖空調(diào)有嚴(yán)格的限制，主要是為了保證酒窖溫度始終處于恒溫狀態(tài)。根據(jù)酒窖空調(diào)設(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)，酒窖空調(diào)推薦選用歐美進(jìn)口空調(diào)設(shè)備，有條件可以安裝地源熱泵中央空調(diào)，地源熱泵一般不受外界氣候條件影響，盡可能保證酒窖處于恒溫狀態(tài)，此外，地源熱泵中央空調(diào)能耗很低，如果酒窖空調(diào)經(jīng)常開啟，使用地源熱泵也可以節(jié)省不少成本。另外，我們還應(yīng)該在酒窖加上一套新風(fēng)系統(tǒng)，在保證室內(nèi)恒溫的條件下不停的給室內(nèi)通風(fēng)換氣，避免葡萄酒發(fā)霉。總之，酒窖專用空調(diào)應(yīng)該具備以下特征：

　　1、 按環(huán)境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型； 　　2、 按冷卻方式可分為風(fēng)冷和水冷型； 　　3、 按用途可分為常規(guī)系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列； 　　4、 按除濕特征可分為冷凍、轉(zhuǎn)輪、聯(lián)合恒溫恒濕機(jī)組系列； 　　5、 按形體結(jié)構(gòu)可分為柜式、臥式；按送回風(fēng)方式可分為直吹式和管道式

　　當(dāng)然，私人別墅酒窖設(shè)計(jì)還要考慮很多其它因素，酒窖文化的成型需要時(shí)間的沉淀，需要主人悉心的呵護(hù)，更重要的是，主人對生活品味的追求，對酒文化的熱愛，才是私人別墅酒窖設(shè)計(jì)最高的藝術(shù)。