一、酒窖地點(diǎn)要求選擇

1、酒窖制作選址通常在地常在地面以下的地下室內(nèi)，通常情況下酒窖建得越深越好

2、位于室內(nèi)的酒窖最好存放在西北方向，西北方向不容易受到陽(yáng)光的直射

3、酒窖的地點(diǎn)選擇在建筑物下層比上層好

二、酒窖墻面

1、采用木材時(shí)墻壁事先處理安上2*6或2*4的木質(zhì)防腐木龍骨架，內(nèi)設(shè)防凍以及保溫材料，氣溫較寒冷的地區(qū)，地板也要進(jìn)行保溫處理。

2、因墻體需要測(cè)量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來(lái)滿(mǎn)足各個(gè)空間的儲(chǔ)存要求。建議采用保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常用的保溫材料

3、墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆

4、如用木材做為防潮墻壁，則應(yīng)選用無(wú)味道的木材

三、酒窖門(mén)

1、采用烘干得當(dāng)?shù)乃赡尽⑾鹉局谱鳌１苊馐覂?nèi)外溫差導(dǎo)致門(mén)板變形

2、中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音條棉

 四、酒窖空調(diào)

1、酒窖空調(diào)的選用主要考慮需要溫濕度的穩(wěn)定

2、有恒溫恒濕的功能，酒窖恒溫恒濕空調(diào)安裝時(shí)應(yīng)注意所安裝的酒窖空調(diào)的內(nèi)部設(shè)計(jì)的風(fēng)口位置，酒窖空調(diào)的給排水位置需要

3、電源屬于一級(jí)負(fù)荷范疇

4、推薦選用低能耗、高配置的昆山怡可信專(zhuān)業(yè)酒窖空調(diào)產(chǎn)品

五、通風(fēng)

1、新風(fēng)口位置遠(yuǎn)離異味，新風(fēng)入口需采用初效過(guò)濾器

2、新風(fēng)需送到空調(diào)內(nèi)機(jī)回風(fēng)口端，送排風(fēng)位置合理

3、送排風(fēng)機(jī)選用靜音型

4、酒窖換氣次數(shù)的要求：建議新風(fēng)量的補(bǔ)充達(dá)到1-2次/小時(shí)

六、酒窖內(nèi)部燈光設(shè)計(jì)

1、酒窖的內(nèi)部燈光不宜過(guò)光，一幫情況下需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好

2、酒窖內(nèi)盡量避免光亮過(guò)強(qiáng)或者熱度過(guò)高、紫外線等輻射光源。熒光燈產(chǎn)生大量的紫外線，不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內(nèi)需采用冷光源或低功率白熾燈

七、儲(chǔ)存條件

1、溫度

恒溫?cái)z氏8-18度，葡萄酒熟化的理想溫度。

濕度

保持在60-70% 

3、暗度

一般保持柔弱的光線，自然光最好

4、震動(dòng)和搬動(dòng)

震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢生長(zhǎng)變化的進(jìn)程。建議葡萄酒存放在固定位置，不要經(jīng)常搬動(dòng)

5、通風(fēng)

空氣流通能夠清楚酒窖里的雜味，給葡萄酒的瓶中生長(zhǎng)一個(gè)更好的環(huán)境